Restaurant "Au Vieux Port" Online

	Kerstmenu 2009
Aperitiefhapjes ### Buideltje van gerookte zalm opgevuld met een mousse van paling vergezeld van een coulis van vijgen aangelengd met verse room en toast ### Gebakken Sint-Jacobsnootjes en een stoofpotje verse groenten in een afgeroomde bouillon van kip ### Pompoensoepje met grijze Oostendse garnalen ### Gestoomde jonge tarbot in een blanke botersaus met versneden langoustinenstaartjes- natuuraardappelen en een bundeltje wortelen Of Fazantenborst opgevuld met ganzenlever afgewerkt met een kalfsfond geparfumeerd met het sap van zwarte truffel - gegratineerde aardappelen met witloof ### Kerstdessert 49.95 € zonder wijnen Deze menu is te verkrijgen van 25/12/09 tot en met 30/12/09 Top

	Menu Noël 2009
Amuses bouches ### Bourse de saumon fumé et mousse d'anguilles coulis de figues allégé de crème et pain grillé ### Noix de Saint Jacques roties et le pot au feu de légumes aux bouillon de volaille crèmé ### Crème de potiron aux crevettes d'Ostende grises ### Filet de turbotin cuit vapeur - beurre blanc et concassé de queues de langoustines - pommes chateaux et ballotin de carottes Ou Suprème de faisan farçi de foie gras parfumé de jus de truffes noir au fond de veau et gratin dauphinois aux chicons ### Dessert de Noel 49.95 € sans vin Du 25/12/09 jusqu'a 30/12/09 Top

	Nieuwjaarsdagmenu 2010
Aperitiefhapjes ### Ragout van gestoofde kalfswangentjes in een romig sausje afgewerkt met schilfers van ganzenlever ### Cannelloni van gerookte zalm opgevuld met langoustienenstaartjes op een bedje van groen kool in een blanke botersaus ### Een romig soepje van bloemkool met grijze Oostendse garnalen ### Gebraden rug van zeeduivel in een witte wijnsaus geparfumeerd met kerrie natuuraardappelen of Haasje van hindefilet in een "Wildsaus" vergezeld van knolseldermousse, appel met veenbessen en gegratineerde aardappelen ### Dessert 49.95 € Deze menu is te verkrijgen vanaf 01/01/10 tot en met 10/01/10 Top

	Jour du nouvel an 2010
Amuses bouches ### Buissonnière de joues de veau légèrement crémé et copeaux de foie gras ### Cannellonis de saumon fumé farçi de queues de langoustines sur un nid de chou vert et beurre blanc ### Crème Dubary aux crevettes grise d'Ostende ### Baron de lotte braisé -sauce vin blanc parfumé de curry -pommes chateau of Médaillon de filet de biche "Sauce Gibier" - mousse de céleri rave pomme airelles et gratin dauphinois ### Dessert Nouvel an 49.95 € Du 01/01/10 jusqu'a 10/01/10 Top

Kerstmenu 2008 | Oudejaarsavond 2008 - 2009 | Nieuwjaarsdagmenu 2009
25/12/2006 's middags volzet / Comlet le midi
Oudejaarsavond volzet / Complet sur le soir de Saint-Sylvestre

Menu de Noël 2008 | Menu reveillon 2008 - 2009 | Le menu du jour de nouvel an 2009

Gelieve tijdig te reserveren - Reservation Souhaitez assez rapidement
info@auvieuxport.be

	Menu oudejaarsavond 2007 - 2008
Coupe Champagne (Henri Abelé) ### Aperitiefhapjes ### In huis gemaakte terrine van ganzenlever opgevuld met kalfstong, peer gekookt in de rode wijn vergezeld van een briochebroodje ### Gebakken staartvisschijfjes op een matje van groene kool, geparfumeerd met champagne "Henri Abelé" ### Bladerdeeggebakje gevuld met kreeft en Sint-Jacobsvruchten,wintergroenten en een lichte hoevebotersaus van gevogelte afgewerkt met zwarte truffel ### Sorbet van Sinaas en Passoa ### Nootjes van hertenkalf met een "Wildsauss" en een mousse van brocoli gegratineerde aardappelen met rode ajuin en een appeltje met veenbessen ### Torentje ijssoufflé van koffie met vanillesaus geparfumeerd met cacao 86.50 € zonder wijnen Top

	Nieuwjaarsdagmenu 2008
Aperitiefhapjes ### Terrine van eendenlever verrijkt met zwarte truffel afgewerkt met een konfituur van appels en verse vijgen ### Bladerdeeggebakje gevuld met Sint-Jacobsvruchten met een blanke fond van kalfstong afgewerkt met hoeveboter ### SorNog niet beschikbaar bet van champagne ### Gebakken filet van jonge tarbot met een groentenstoofpotje van sojascheuten, eikenzwammen en erwtjes vergezeld van natuuraardappelen of Nootjes van hertenkalf “Windsor”(wildsaus met geraspte mierikswortel),gegarnierd met gestoofde selder en vers varkensspek,gratin van witloof en en Nesselrode appeltje ### Gratin van Doyenne peer met pralin en Mandarin Napoleon verfrist met vanille ijs 49.95 € Top

Menu Reveillon 2008-2009

Coupe Champagne (Henri Abelé)
###
Amuses bouches
###
Terrine de foie gras d'oie farçi de langues de veau fait maison,
poire cuit aux vin rouge et pain brioche
###
Rouelles de lotte sur un paillasson de choux vert
parfumée de champagne "Henri Abelé"
###
Feuilleté de homard et coquilles Saint-jacques aux légumes d'hiver
beurre de ferme légé de volaille et truffes noir
###
Sorbet Orange Passoa
###
Les Noisettes de filet de faon "Sauce Gibier"
garniture de mousse brocoli, gratin aux oignons rouge et pomme airelles
###
Tourelle glaçé aux câfé et crème anglaise parfûmé de cacao

86.50 € sans vin

Top

Jour du nouvel an 2008

Amuses bouches
###
Terrine de foie gras de canard truffé de truffes noir, confiture de pommes et figues
###
Feuilleté de coquilles Saint-Jacques aux fond de langues de veau
monté au beurre de ferme
###
Sorbet de champagne
#N'est pas encore disponible##
Filet de turbotin poêlé, sauté aux jets de soja et shitake,
petits pois et pommes chateâux
ou
Les Noisettes de filet de faon “Windsor”(sauce gibier et raifort râpé), garniture
celeris braisés et lard gras,gratin aux chicons et pomme” Nesselrode”
###
Gratin des poires Doyenne au pralin et Mandarin Napoleon rafraichi à la glace vanille

49.95 €

Top